“冷”食品忌反復(fù)凍融

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局日前發(fā)布購(gòu)買“冷”食品注意事項(xiàng)，提醒消費(fèi)者盡量到超市、官網(wǎng)等正規(guī)場(chǎng)所渠道購(gòu)買，切勿購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全均無(wú)法保證。

據(jù)介紹，“冷”食品通常是指冷藏食品，包括冷卻食品和凍結(jié)食品。冷卻食品是指不需要凍結(jié)，但需要把食品的溫度降低到接近凍結(jié)點(diǎn)并在此溫度下保藏的食品。冷卻食品一般在超市的冷藏柜中出售，包裝上的“保質(zhì)條件”一欄往往寫著“置于2—6℃”等字樣，須存放在冰箱冷藏室保存。凍結(jié)食品則需要在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏，一般在超市的冰柜里出售，購(gòu)買后如不馬上烹調(diào)，須立刻放入冰箱冷凍室中。

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局提示消費(fèi)者購(gòu)買“冷”食品時(shí)，對(duì)要求低溫保存而商家卻放在常溫下的食品，最好不要購(gòu)買；注意不同類型的冷凍、冷藏食物要避免微生物交叉污染。消費(fèi)者除了使用購(gòu)物袋，還可自帶冷藏袋和冰袋，冷藏袋有隔熱性，內(nèi)壁有金屬反光膜可以反射熱輻射。

貯存及食用時(shí)注意避免反復(fù)融凍，這個(gè)過(guò)程會(huì)造成口感不佳甚至微生物大量繁殖，同時(shí)儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)增加，食用后還可能引起身體不適。過(guò)量食用冷飲、雪糕等冷食會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等問(wèn)題，尤其是兒童、老人和體質(zhì)較弱的人群更應(yīng)注意適量食用。